“栄養がとれていそう”の落とし穴
「レモン○個分のビタミンC」「1日分の野菜の○分の1」
買い物をしているとこんな表示をよく目にしますよね。
また、ファミリーレストランでの子ども向けのメニューを見ていると
「味だけでなく、子どもの成長に配慮した栄養バランスになっているのかな？」
と、つい期待したくなる方も多いと思います。
もちろん表示に嘘があるわけではありませんし、
“子どもにとって好ましいメニュー”として工夫されていることも多いでしょう。
ただ、「きっと身体にいいだろう」という期待と
実際に含まれている栄養の中身は、ズレることがあるんです。
“栄養がとれていそう”に見えても、必ずしも必要な栄養が
バランスよく含まれている栄養が含まれているとは限りません
便利な加工食品の中の栄養は？
また食品の中の栄養素は、加工の過程で減ったり失われたりすることがあります。
チェーン店の外食やスーパー・コンビニの惣菜は
加工度の特に高いものが多いため、その栄養の減少も起こりやすいでしょう。
もちろん疲れているときや忙しいときには、便利な食品や外食に頼ることも必要です。
ただ理想を言えば、やっぱり身体の健康や成長に必要な栄養が揃っていた方がいいですよね。
忙しい時にでも使える
「栄養も整えて、なるべく楽な手作りのコツ」
知りたくありませんか？
食品加工に詳しい
管理栄養士の二人が登壇します！
３月のごはんフェスは、管理栄養士お二人のコラボ回。
テーマは「食品加工と栄養」です。
栄養の専門家である管理栄養士でも、
「食品添加物のメリット・リスク」や「食品加工による栄養の変化」まで
踏まえて話せる人は多くありません。
だからこそ今回は、無添加・手作りに関心のある方にとって、とても貴重な機会です！
これまで6000人以上の食事に関する個別相談を行ってきた小林さんからは、
加工食品との付き合い方や、お財布事情も考えた満足度の高い食生活について
お話しいただきます。
また、栄養士・調理師の養成校で講師も務める間宮さんからは、
食品表示の読み解き方のお話や栄養バランスを考えた献立の提案をしていただきます。
そして、加工食品診断士協会代表理事でベストセラー「食品の裏側」著者の安部司先生には
総括や最近の食事情についてお話いただく予定です。
１限目 賢く選んでちゃんと満足
（約30分）
講師：小林 玲子
・加工食品との付き合い方
・低コストで満足度をあげよう
・子どもの体を作る栄養満点セット
２限目 むりなく手づくり栄養ごはん（仮題）
（約30分）
講師：間宮 智子
・無添加だからといって安全ではない？
・あなたは何を食べているか知っていますか？
・ラクにバランス良く食べるには？
３限目 質問タイム
（約20分）
講師：安部 司
・事前にもらった質問の回答
・講義内容についての質問の回答
・まとめ 〜安部司からのアドバイス〜
こんな人にオススメ
・加工食品の中の栄養がどうなっているかに関心のある方
・物価高の中でも家族の食事の満足度を上げるコツを知りたい方
・栄養の専門家からラクな手づくりごはんの献立を学びたい方
講師紹介
小林 玲子
一般社団法人
「加工食品診断士協会」認定講師
＜管理栄養士＞自分の病気（難病）をきっかけに食事と生活の改善で、薬に頼らない身体づくりに成功、ステロイドを離脱し17年経過。元気で笑顔あふれる幸せな人生を過ごすための体と心の栄養サポートを臨床現場、企業、個人向けに行っている。保育園での勤務経験を活かし誕生～養生～最高齢102歳の往生まで、命に寄り添った栄養ケアを実践中。
一般社団法人
「加工食品診断士協会」認定講師
間宮 智子
管理栄養士。循環器・内分泌科クリニックや薬局での栄養指 導、保育園栄養管理、養成校講師。
現代食生活研究所代表としてセミナーやカウンセリングを行う。海外協力隊でのネパール活動を原点に、分子整合医学や添加物の視点から「食べることは生きること」を伝えています。
安部 司
一般社団法人
「加工食品診断士協会」代表理事
1951年、福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科を卒業後、総合商社食品課に勤務。
退職後は無添加食品等の開発や伝統食品の復活に取り組み、「無添加の神様」とも呼ばれる。加工食品診断士協会代表理事。2005年に上梓した『食品の裏側』では食品添加物の現状や食生活の危機を訴え、70万部突破のベストセラーに。また最近では無添加・時短・和食の実践レシピ本「安部ごはん」も出版し、料理研究家ではない著者では異例の8万部を突破。その他の著書に『なにを食べたらいいの?』『「安心な食品」の見分け方』など。
セミナーの詳細
日 時：3月20日(金) 19:30〜21:00
費 用：2,000円(税込)
参加方法：お申し込みいただいた方へZoomのURLをメールでお送りします
参加特典：① 「無添加の神様」安部司へ質問ができます(事前受付3/18(水)まで)
② セミナーの録画映像が視聴できます(視聴期限4/20(月)まで)
③ 無添加ママ向け『献立の立て方集』PDFをプレゼント！
「知らずに食べる」から
「知って食べる」へ
食品添加物について学んだ方は「無添加にしなきゃ」という気持ちが強くなることがあります。
でも本当に大切なのは、毎日を無理なく、穏やかに食事ができること。
そして、家族に“栄養がしっかり満たされるごはん”を届けられることだと思います。
3月のごはんフェスでは、添加・手作りを大切にしながら
頑張りすぎずに続けられる「栄養満点ごはん」についてお伝えします。
たくさんの方のご参加をお待ちしています。